Cuisine perse et afghane.

مزهMezze persan

Trois formules à partager pour découvrir la table persane et afghane.

• Pour 2 personnes

  42.–

  Caviar d’aubergine · salade du moment · 2 mantu · boulani.

  LactoseGlutenFruits à coque

• Pour 3 personnes

  60.–

  Caviar d’aubergine · salade du moment · 3 mantu · boulani · mast-o-khiar.

  LactoseGlutenFruits à coque

• Pour 4 personnes

  79.–

  2 pièces de samboussa · caviar d’aubergine · mast-o-khiar · mast-o-moosir · salade du moment · 4 mantu · 2 boulani.

  LactoseGlutenFruits à coque

پیش‌غذاEntrées

• Ravioles de bœuf à la persane Mantu

  15.–

  Ravioles afghanes au bœuf épicé, sauce tomate aux lentilles, yaourt à l’ail et à la menthe.

  GlutenLactose

• Feuilletés croustillants maison Samboussa

  12.–

  Deux pièces au bœuf haché épicé, yaourt concombre-menthe et chutney piquant.

  GlutenLactose

• Galettes dorées aux herbes fraîches Boulani

  8.–

  Galettes afghanes farcies d’herbes et de légumes de saison, yaourt à la menthe, chutney maison.

  VégétarienGlutenLactose

• Caviar d’aubergines au kashk Kashk-e bademjan

  12.–

  Aubergines grillées, kashk, curcuma, noix torréfiées, grenade et menthe fraîche.

  VégétarienLactoseFruits à coque

• Yaourt concombre & menthe Mast-o-khiar

  8.–

  Yaourt frais au concombre et à la menthe, servi bien frais.

  VégétarienLactose

• Yaourt persan à l’ail sauvage Mast-o-moosir

  8.–

  Yaourt épais relevé d’ail sauvage d’Iran séché.

  VégétarienLactose

• Salade du moment, herbes & grenade

  8.–

  Boulgour fin, persil, tomates, grenade et vinaigrette maison.

  VégétarienGluten

غذای اصلیPlats

• Kofta de bœuf sur riz Kabuli

  32.–

  Kofta mijoté à la tomate et à l’ail, riz Kabuli aux carottes et raisins caramélisés à l’eau de rose, pistaches et amandes.

  Fruits à coque

• Kofta en robe de grenade, riz doré de Perse Fessenjoon

  33.–

  Sauce onctueuse grenade et noix, riz au safran, zestes d’orange confits, épines-vinettes, pistaches et amandes.

  Fruits à coque

• Mijoté d’aubergines & lentilles, riz aux épines-vinettes Gheyme bademjan

  29.–

  Aubergines et lentilles mijotées au curcuma, riz aux épines-vinettes, pistaches effilées.

  VégétarienFruits à coque

• Cuisse de poulet aux épices, riz safran & épines-vinettes Zereshk polo

  30.–

  Poulet grillé puis mijoté aux épices, riz au safran et épines-vinettes, pistaches effilées.

  Fruits à coque

• L’aubergine fondante, yaourt & huile parfumée

  21.–

  Aubergine grillée, yaourt à l’ail, huile parfumée, curcuma et menthe séchée, pain maison tiède.

  VégétarienLactoseGluten

• Suggestion du chef

  Souris d’agneau confite, riz Kabuli Kabouli palaw mahicheh

  49.–

  Confite six heures dans un bouillon aux épices anciennes, jus corsé, riz Kabuli aux raisins dorés, carottes confites, pistaches et amandes.

  Fruits à coque

دسرDesserts

• Crème glacée au safran de Perse Bastani

  12.–

  Glace à l’ancienne au safran et à l’eau de rose, pistaches d’Iran concassées.

  VégétarienLactoseFruits à coque

• Feuilleté pistache & fleur d’oranger Warbat

  7.–

  Pâte filo dorée, pistaches, fleur d’oranger et miel.

  VégétarienGlutenFruits à coque

• Nid d’oiseau

  10.–

  Kadaïf croustillant (4 pièces), crème pistache, ganache chocolat, vanille et caramel beurre salé.

  VégétarienGlutenLactoseFruits à coque

• Firnî, entremets rose & cardamome

  12.–

  Entremets persan au lait, rose d’Iran et cardamome verte, pistaches et cannelle.

  VégétarienLactoseFruits à coque

• Moelleux au chocolat

  15.–

  Servi tiède, boule de glace vanille.

  GlutenLactose

• Café gourmand

  14.–

  Un café et une sélection de pâtisseries et mignardises du moment (allergènes selon la sélection du jour).

  GlutenLactoseFruits à coque